Sylvia's Paradise

麵食類對我有致命的吸引力

自從學會用安麗鍋做蛋糕，就進入烘焙的不歸路

在小魚媽的烘焙社團潛水已久，默默偷學版內烘友分享的配方，開心的大塊朵頤，分享給親朋好友(謎:就是不知節制，體重直線上升~)

一直很想嘗試的是麵包，卻不得其門而入

很幸運的在上週跟到胖鍋團，不斷做功課，尋訪波妞媽和表姐的意見，買了我人生中的第一台麵包機，$2000有找，好開心啊(轉圈灑花~)

開心的收到貨，體積不小，真是考驗我收納的能力

開箱照

初次開鍋要乾燒再清洗

週四興衝衝按食譜3做一個甜味麵包，麵粉2.25杯，初榨冷壓橄欖油適量，鹽0.5小勺，酵母粉1小勺，蜂蜜0.2杯，綠茶蛋白素1大勺，水180，中烤色，500克，自動行程，皮太厚，紮實乾燥的口感，不好入口

謝謝輔導室的大家願意幫我試吃^^

推測麵粉太多，攪拌時間不夠，發酵時間不夠長，烤完沒立即拿出，水分喪失

週五晚上做了藍莓果醬，不死心再做一個麵包，蛋奶營養麵包，麵粉400克，初榨冷壓橄欖油23大勺，鹽1.5小勺，糖2.5大勺，酵母粉1.25小勺，蛋1顆，牛奶210,深烤色，750克,藍莓果醬1/3小罐，基本行程跑到投料，發酵前再換攪麵糰模式一次，把料包進麵團，切酒釀模式32℃ 40分，烘烤40分，悶10分

好漂亮的麵包，很軟，有藍莓的香味

對照兩次的斷面圖，蛋奶麵包明顯勝出XD

沒有麵包刀，就用丹爸家團購的勳風陶瓷刀試試看，竟出乎意料的好切，刀子很鋒利，還能切薄片吐司，漂亮的切邊，比麵包刀還好用^^

1/3罐果醬好像不太夠，每片都是小小點，幸好分布很均勻

抹上自製藍莓果醬，一點都不手軟，自己控制糖分，酸酸甜甜的口感

謝謝克萊兒幫我購入藍莓^^

今天早上是幸福的手工早餐，搭配綠茶蛋白素，好滿足啊～

我覺得當下午茶也很讚!!!

烘焙是條幸福的不歸路，能自製喜好的料理，又能兼顧健康，照顧家人，是件開心的事^^